为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大(dà)的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美(像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话(像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的huà)，会(huì)导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂。

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