一年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的(de)维(wéi)生素D含(hán)量很高(gāo)，且香(xiāng)菇(gū)干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆(dò1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗u)的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也(yě)发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗>03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用(yòng)老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下(xià)香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油(yóu)或(huò)老抽（如果(guǒ)用(yòng)老(lǎo)抽，加(jiā)的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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