淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低(dī)的(de)原因。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗)粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快(kuài)熟的时候弄。

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