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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

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　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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