金融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们(men)也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集(jí)地(dì)、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类(lèi)门(mén)店面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直(zhí)播(bō)并不(bù)影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dān姜子牙活了多少岁g)地政府采取了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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