面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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