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推动人类社会发展的第一动力是什么推动人类社会发展的第一动力是生产力家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好各有优(yōu)缺点的(de)。

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　　各有(yǒu)优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区(qū)别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适(shì)合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面(miàn)一般(bān)比较(jiào)光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质(zhì)量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节(ji推动人类社会发展的第一动力是什么推动人类社会发展的第一动力是生产力é)省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问(wèn)题我们先来了解下生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量(liàng)的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融(róng)化过(guò)成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部(bù)分都(dōu)是(shì)机械立(lì)体旋(xuán)压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体会生锈。