银耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是越(yuè)白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清三公里是多少米，三公里是多少米香，取少许放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的感觉，三公里是多少米，三公里是多少米很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起(qǐ)来味道也(yě)比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是(shì)白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄(báo)一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(ch三公里是多少米，三公里是多少米áng)的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体(tǐ)有(yǒu)害的(de)成(chéng)分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已经(jīng)将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而一(yī)般(bān)情况(kuàng)下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期一(yī)段时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应(yīng)了(le)则不建议(yì)继续食用。

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