鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办(bàn)法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者，以(yǐ)及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其(qí)他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况(kuàng)。

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