淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容(róng)易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容(róng)易(yì)水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉(2197的立方根是多少，216的立方根是多少fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的(de)淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可(kě)以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的(de)时候(hòu2197的立方根是多少，216的立方根是多少)弄(nòng)。

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