怎样辨别海带(dài)的好坏

　　如何识别化(huà)学加工过的海带

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土黄(huáng)的海带才(cái)正常。

　　褐绿色或者(zhě)土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿(lǜ)色的(de)海带是鲜海带(dài)经过烫煮后颜(yán)色变绿，再经过冷却、盐渍、脱(tuō)水等工序加工而成，一般(bān)用(yòng)作凉拌菜(cài);而翠绿色的海带可能是经(jīng)过(guò)添加色素浸泡而成，消费(fèi)者在(zài)选择时要特别注意(yì)。

　　凭手(shǒu)感

　　褐绿色的海带挑(tiāo)选(xuǎn)黏(nián)性大的，墨绿色(sè)的海(hǎi)带经过加工后，表面(miàn)就没(méi)有什么(me)黏性了。

　　经过化学(xué)处理的海带，摸(mō)起来没有韧性。

　　闻味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的味(wèi)道比较浓(nóng)厚，经过漂染处理(lǐ)过的海(hǎi)带，海(hǎi)鲜的味道就有所(suǒ)减少。

　　此外，干海带选(xuǎn)带(dài)白霜的(de)。

　　海(hǎi)带(dài)含(hán)碘高并含有一种叫做甘露(lù)醇的物质，这两(liǎng)种(zhǒng)物质会(huì)呈白色粉末状附着在(zài)干海带表(biǎo)面(miàn)，因(yīn)此(cǐ)，挑选表面有白霜的深褐(hè)色干海带是

　　比(bǐ)较好(hǎo)的。

　　如(rú)果干海带呈现部分(fēn)红(hóng)色或(huò)者部分黄色就不要(yào)选择了，这样(yàng)的海带有可能(néng)是被污染的，质量和(hé)营养价值会差一些。

　　另外，干海(hǎi)带也有浓(nóng)厚(hòu)的海(hǎi)鲜味，如果

　　出现(xiàn)了其他异(yì)味，说明(míng)海带的质量也打了折扣(kòu)。

　　海带是含碘最高的食品，还含有一种贵重营养药品——甘露(lù)醇。

　　海带历的碘和(hé)甘露醇，多(duō)附(fù)在它的表层，尤其(qí)是甘(gān)露醇，呈(chéng)白色粉状附(fù)在海带的表面。

　　因此，白(bái)色粉末附着的多少是(shì)测定海带质量高低的首要条件。

　　这是鉴别的方法(fǎ)之一(yī)。

　　其次，海带(dài)的叶子以肥(féi)厚，够长够宽为佳(jiā)。

　　第(dì)三(科长相当于什么级别？sān)，海带的颜色以紫中微(wēi)黄，近似透(tòu)明为优。

　　第(dì)四，海带经(jīng)加工捆绑后(hòu)，以无(wú)杂质，整(zhěng)洁干净(jìng)，无(wú)霉(méi)变的为合格品。

　　海带(dài)是(shì)公认最有(yǒu)营(yíng)养的(de)食(shí)物，它可是碱性食物，而且价格非常便宜(yí)，多(duō)食用(yòng)对(duì)健康是(shì)非(fēi)常有益的。

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