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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么米(mǐ)中也千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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