新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃?除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法:可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下,将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空,放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡,可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好吃,新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久(jiǔ)一(yī)点?,新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏,新鲜鱼怎么存放(fàng)最好,新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比(bǐ)较好等问题(tí),农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识(shí):
新鲜鱼是(shì)发物吗
是的,新鲜鱼是发物(wù)的(de)。
鱼是发物,发物通常是(shì)指由(yóu)于含有(yǒu)部分物质从(cóng)而易诱(yòu)发疾病的食(shí)物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质,但(dàn)认为(wèi)鱼是发物,在体质较弱时,食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适,因(yīn)此应(yīng)根据个人情(qíng)况食用。
在中(zhōng)医认为,鱼(yú)属于发风之物,因此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者(zhě)来说,应尽量避免(miǎn)食用。
另(lìng)外,鱼中含有组织胺,部分人群食用后(hòu)会(huì)由(yóu)于组织(zhī)胺作用造成(chéng)血(xuè)管通透(tòu)性增高,引发过敏反应,因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用,以免加(jiā)重原有(yǒu)症(zhèng)状或(huò)诱发(fā)荨麻(má)疹、湿疹,加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。
但(dàn)对于部分人群来说,鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素(sù),还有钙、铁、磷等矿物质,容易(yì)被(bèi)机体(tǐ)消(xiāo)化(huà)、吸收,能(néng)够(gòu)补充营养,有利于维护心(xīn)血管健康(kāng)。
因此,一般情况下可适量吃(chī)鱼,但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中,则不(bù)建议吃鱼,以免加(jiā)重不良(liáng)反应。
新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃
1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ):可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下,将鱼的内(nèi)脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质。
2、芥末保鲜法:取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛),或(huò)均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器(qì)周围,然后(hòu)广西属于南方还是北方将(jiāng)鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容器内,可保(bǎo)存3天不变质。
3、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ):把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80-90度)中,稍停(tíng)便捞出(chū),此时,鲜鱼(yú)的(de)外表已经(jīng)变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。
新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)
新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法
新鲜的鱼怎么保存方法,多吃一些鱼,对自己的身体是比较好的,鱼肉含有丰富的镁(měi)元素(sù),对(duì)心血(xuè)管系(xì)统有(yǒu)很好(hǎo)的保护作用,有利于预防(fáng)高血压,下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法及相关(guān)资料。
新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1
趁新鲜(xiān)取出内脏
鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏;若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。
去(qù)除(chú)内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧(cè)到(dào)外侧冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的黏(nián)液(yè)。
抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出(chū)水就再冲洗一次。
最后(hòu)用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存(cún)。
切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷(lěng)冻
切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家后不要(yào)直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在(zài)料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃(chī)起来更(gèng)美(měi)味(wèi)。
先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。
将处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉(ròu)先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也(yě)能保(bǎo)持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。
料理前用冷藏室自然解(jiě)冻
从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏室进(jìn)行自(zì)然解冻、才不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的(de)味(wèi)道。
解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次(cì)冷冻、会(huì)让风味流失、若在(zài)超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的(de)情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理(lǐ)。
学龄(líng)前儿童每日(rì)的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g
新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)2
1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。
2、将鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。
待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。
3、用芥(jiè)末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变质变味。
4、把鱼放在80~90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质(zhì)的。
5、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ):可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。
6、芥末保鲜法(fǎ):取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将(jiāng)鱼和(hé)芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。
7、热水(shuǐ)处理法:把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍。
8、蒸气处理(lǐ)法:把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具有透气性(xìng)的(de)塑料袋内。
将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。
9、酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。
在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。
10、活鱼冷冻法(fǎ):将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。
待(dài)食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。
新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法3
一、活鱼保鲜法
1、鱼眼上贴湿纸
鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去。
用浸(jìn)过水的(de)纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用。
2、放入(rù)容(róng)器中(zhōng)
把买(mǎi)来的(de)活(huó)鱼(yú)放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内(nèi)静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜(guì)的(de)冷藏箱内保(bǎo)存。
这种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是(shì)经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感。
二、白(bái)酒保活(huó)法
用一只(zhǐ)棉(mián)球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是(shì)所用的白酒,必须(xū)在50度以上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出(chū),以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小时为宜.
三、低温保鲜(xiān)法
这种方(fāng)法比较广西属于南方还是北方(jiào)简单粗暴、就是直(zhí)接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏。
等(děng)到(dào)需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。
四(sì)、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法
如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1:10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了