一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较(jiào)小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香(xiāng)小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放(fàng)入(rù)沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入(rù)香椿(chūn)末、精(jīng)盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助(zhù)于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一(yī)些了(le)，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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