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老(lǎo)南瓜可以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜(guā)是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生(shēng)吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜(bo)素、维生素、矿物质、氨(ān)基酸及果胶等(děng)营养(yǎng)物质(zhì)，

　　生(shēng)吃南瓜可(kě)以较好的保存其营养价值，但建议控制摄(shè)入量，以免造成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜(guā)，对于改善皮(pí)肤状(zhuàng)态(tài)、缓(huǎn)解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色(sè)。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟的好，口(kǒu)感(gǎn)就好;还有一种(zhǒng)京绿栗(lì)南瓜(guā)，北(běi)京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深绿(lǜ)的、所(suǒ)以，什么(me)样的南瓜又(yòu)面又甜，首(shǒu)先(xiān)看(kàn)颜色(sè)准没(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南(nán)瓜的形状看出来(lái)，有的南(nán)瓜是圆的，带有条纹的；有(yǒu)的是(shì)长的，带有(yǒu)斑纹线(xiàn)的(de)。

　　不管什(shén)么(me)形状(zhuàng)的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形(xíng)状完整(zhěng)的，有凸(tū)起(qǐ)或斑点的不影响(xiǎng)口感，这(zhè)是南瓜抵制虫害，保护自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如果比较坚硬，那就是老南(nán)瓜；如果一掐就破，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜(guā)时(shí)，可将南瓜托起，一只手(shǒu)去(qù)轻(qīng)轻的(de)拍打，辨别(bié)一下南瓜的声(shēng)音，闷(mèn)响(xiǎng)的就是老南瓜，反之，成熟度就(jiù)没那么好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南(nán)瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的(de)南瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬(yìng)紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就(jiù)破，就证明成熟度(dù)不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如(rú)果感觉非常硬，就证明南(nán)瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜(guā)还可(kě)以看(kàn)看瓜籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜成熟度高的表现之(zhī)一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是(shì)调养肠(cháng)胃(wèi)很好的食(shí)物，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富的维生素(sù)A原，可以参(cān)与胃(wèi)内上皮组织的正常代谢，保护胃(wèi)黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶(jiāo)则可(kě)以让(ràng)消(xiāo)化道免受粗(cū)糙(cāo)食品的刺激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护(hù)肾：南瓜(guā)从(cóng)中(zhōng)医的(de)角度认为：有补(bǔ)中益气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的功(gōng)效，现代医学研(yán)究证明，南瓜中的果胶帮(bāng)助肝、肾功能减弱的人增强(qiáng)肝(gān)肾细胞(bāo)的(de)再(zài)生能力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜富(fù)含(hán)维生(shēng)素a、维生素c和(hé)维生素e，能促进胰岛素(sù)的分(fēn)泌;南瓜中的(de)果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖(táng)类的吸(xī)收，从而控制血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴，是胰(yí)岛素细胞合成(chéng)胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患(huàn)者应适(shì)当(dāng)吃些用南瓜(guā)几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了做的食(shí)物(wù)。

　　参考资料来源(yuán)：人(rén)民(mín)网-南瓜并非要新(xīn)鲜才(cái)好吃(chī) 如何挑(tiāo)到好南瓜

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