酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出(华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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