面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子(zi)或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(z昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县é)蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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