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需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂)出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂0000; line-height: 24px;'>需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂期里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的(de)脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质(zhì)时(shí)间也大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的(de)变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说(shuō)，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋(dàn)白(bái)质空(kōng)间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和(hé)口感(gǎn)下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随(suí)着鱼(yú)肉(ròu)中一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定的营养损失。