柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面？柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴火鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面(miàn)做法，火(huǒ)鸡(jī)面(mià刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗n)是火鸡做的吗等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日(rì)子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问题(tí)的(de)，加少(shǎo)数也(yě)不(bù)会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味(wèi)能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵(jiào)母(mǔ)发酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便是死面。刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗p>

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具(jù)有满足的硬度可资(zī)揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而(ér)构成的(de)用来制(zhì)造(zào)半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合(hé)物、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南(nán)边区域十(shí)分(fēn)有名(míng)的(de)一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味(wèi)也(yě)是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如是想要做(zuò)出(chū)来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样(yàng)的话就会导致很多在(zài)城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会(huì)使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱(jiàng)料(liào)，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市的人们(men)现已远离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要(yào)留(liú)意不(bù)要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴(tiē)在(zài)菜(cài)周(zhōu)围(wéi)，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段(duàn)，别离(lí)飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数(shù)精盐、味(wèi)精，接着掺入适(shì)量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团(tuán)下(xià)成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下(xià)少(shǎo)数老抽调色(sè)并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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