灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义白色(sè)的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过(guò)程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒(dú)导(dǎo)致香(xiāng)肠(chán双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义g)腐坏变质，从而出(chū)现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃。

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