低筋面粉能够做馒(mán)头，低筋(jīn)面(miàn)粉的吸(xī)水能力比较弱，所以(yǐ)低筋面粉在用来做馒头的时(shí)分，不要放太多的水分，最(zuì)好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到(dào)馒头(tóu)的口感，而发(fā)面和蒸馒头(tóu)的阶段也(yě)至关重要，所以(yǐ)都要尽量精确的把握。

低(dī)筋面(miàn)粉是(shì)小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混合替(tì)代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉(fěn)，低筋面粉做出的蛋(dàn)糕特(tè)别松软，体积膨大(dà)，外表(biǎo)平坦。

低筋面(miàn)粉怎(zěn)样做出(chū)来的

　　低筋(jīn)面粉(fěn)用小麦碾(niǎn)磨成(chéng)粉做成(chéng)的，小麦要通过挑(tiāo)选(xuǎn)、去石、磁选、润麦、配麦等(děng)多道工序制(zhì)做成低筋面粉，粗(cū)蛋白质(zhì)9.5%以下的面(miàn)粉被称为(wèi)低筋面粉，小麦粉做出(chū)来的(de)面筋(jīn)道高了(le)，也能够调配成低筋(jīn)面粉，可将中筋面粉增加12%玉(yù)米淀粉，即可变成低(dī)筋面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面粉和一(yī)般面粉的差异有：质料不同、面筋含量不同、蛋(dàn)白质不同、色泽(zé)不同。

小麦粉是低筋(jīn)面粉(fěn)吗?

　　小麦粉(fěn)不是低筋(jīn)面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋面粉、中(zhōng)筋面粉以及(jí)高筋面粉(fěn)三种面粉(fěn)。

　　1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)简称低粉(fěn)，与日常日(rì)子中的蛋糕粉、高(gāo)淀(diàn)粉类似，一般用来(lái)做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥(sū)皮(pí)类点心等。

　　低筋面粉在日(rì)子(zi)中一(yī)般被(bèi)人们用(yòng)来做面(miàn)包(bāo)或者是(shì)蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面(miàn)粉不劲道做出来(lái)的(de)面包和蛋糕比较的松(sōng)软可口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并不只(zhǐ)仅只是(shì)低筋(jīn)面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉(fěn)有(yǒu)低筋面(miàn)粉、中筋(jīn)面粉和高筋面(miàn)粉，它们区(qū)别是依据蛋(dàn)白质的含量，低筋面粉的蛋白质的含量比较低因而一(yī)般(bān)是被用来(lái)做面包和蛋(dàn)糕。

　　小麦(mài)粉(fěn)能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都(dōu)用来做面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我国北(běi)方居(jū)民(mín)的(de)主食之一，是国家实施食物出(chū)产许可证办理的第一批发证产品。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)中含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素和(hé)无(wú)机盐(yán)等。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋白(bái)质(zhì)含量比(bǐ)其他谷物产品高，一(yī)般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它(tā)们吸(xī)水后(hòu)可揉(róu)成(chéng)具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可(kě)制成(chéng)共(gòng)同质量和风味(wèi)的食物(wù)。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化(huà)物含量在70%以(yǐ)上，首(shǒu)要(yào)由(yóu)淀粉、纤(xiān)维(wéi)素专和其(qí)他糖类组成(chéng)，是人体(tǐ)能量(liàng)的(de)首要来历。

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