鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(j《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗iù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么(me)办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出(chū)现不(bù)凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēn《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗g)水放多了可以再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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