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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外(wài)还(hái)富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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