灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃(chī)的时候(hòu),需要重(zhò勿必和务必的区别，务必是什么意思呀ng)新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部(bù)的(de)调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清(qīng)水，大(dà)烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏(huài)了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)如(rú)果温度(dù)过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也(yě)容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白(bái)长霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健康造(zào)成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出(chū)来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以(yǐ)继续吃。<勿必和务必的区别，务必是什么意思呀/p>

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