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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的(de)产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分(fēn)物质(zhì)，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给日常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序(xù)不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与(yǔ)空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片(piàn)状(zhuàng),但片(piàn)状的(de)藕粉外表(biǎo)会(huì)有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代(dài)的书(shū)本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比较有名的恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思: 24px;'>恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的(de)产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划(huà)较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四(sì)个月，直到(dào)春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各(gè)地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的联系很大(dà)，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因(yīn)产(chǎn)区加工习气的不(bù)同(tóng)，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全(quán)国最主要(yào)的产地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟(shú)后(hòu)粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思状：好的，应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在流(liú)水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉(chén)积(jī)较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食(shí)法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到(dào)通(tōng)明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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