金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核(hé)心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高(gāo)峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

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　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来(lái)看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和(hyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语é)客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了(le)大(dà)量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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