近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束)间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束(liè)从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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