面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊<乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么/h3>

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的(de)乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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