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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分(特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后(hòu)再(zài)搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时(shí)会(huì)是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀粉则不(bù)易消融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置(zhì)数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸收(shōu)，很适(shì)合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服(fú)食(shí)，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都有名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名(míng)的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家(jiā)村的(de)“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高出(chū)粉(fěn)率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随加工，有些区域任其(qí)贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机(jī)进行，个(gè)别出产各地(dì)习气(qì)不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的(de)缸边(biān)或石(shí)块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质(zhì)量量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥沙杂(zá)质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要(yào)看(kàn)是(shì)片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后(hòu)却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参(cān)加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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