螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的(de)是哪个(gè)调料包，螺蛳粉(fěn)哪个料包不放不会臭(chòu)，螺蛳粉(fěn)的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等(děng)问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了(le)酸笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这种味道的可以不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一(yī)点自己喜欢(huān)的材料(liào)也会(huì)没(méi)有问题的(de)，本身是不会(huì)影响到(dào)螺蛳(sī)粉的(de)口(kǒu)感的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳酸(suān)味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮(z粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思hǔ)的时间会长一(yī)些(xiē)，煮(zhǔ)出来的(de)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀(yún)就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊(shū)臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独(dú)特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿(ér)的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺(cì)激，令人爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化(huà)成硫化氢（一种存在于(yú)屁中(zhōng)的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思