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　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)是因为柿饼中有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物长期放置的过(guò)程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味(wèi)的程(chéng)度才能判断(duàn)能(néng)不能吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很(hěn)淡(dàn)，并(bìng)且(qiě)打开(kāi)之(zhī)后，一会(huì)儿就(jiù)没有了的话，食(shí)用的时候也是(shì)没有酒味的，这(zhè)种柿饼还(hái)是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时(shí)候也有很(hěn)重的酒味(wèi)，那么这种柿饼(bǐng)就不建(jiàn)议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物(wù)，因此在长期(qī)放置(zhì)的过(guò)程(chéng)中，碳水化合物会(huì)在发(fā)酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将柿饼(bǐng)打开放置一(yī)段时间，待酒味消失(shī)之(zhī)后就可(kě)以正(zhèng)常食用了，不会影(yǐng)响为什么懂手机的人都不用华为身体(tǐ)健(jiàn)康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含有大量(liàng)的碳水化合物，具有抑制细菌增长的(de)作(zuò)用(yòng)，再(zài)加上冷冻室的温度很低，因此可(kě)以抑制(zhì)细菌的(de)滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼，因(yīn)此这样(yàng)的(de)柿饼没有酒味。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-柿饼

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