水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的(de)菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的(de)，水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的美(měi)食，水蒸蛋属(shǔ)于(yú)什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名(míng)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅(guō)。因(yīn)为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传(chuán)统美食之(zhī)一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其(qí几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如(rú)果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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