面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉(fěn)

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