灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面很(hěn)多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或调(diào)制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么块分别放入盆作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么>

刚灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可以继(jì)续(xù)吃的，否则(zé)会对(duì)健康造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带(dài)有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没(méi)有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出(chū)来了，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白点就可以继续(xù)吃。

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