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晒(shài)腊肉是阴(yīn)干仍是(shì)大太阳好

一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两　　晒腊肉是大(dà)太阳(yáng)好的。

　　传统观念以(yǐ)为，暴晒腊肉应该选(xuǎn)用(yòng)大(dà)太阳的晒(shài)法，这是由于阳光(guāng)照射下(xià)的腊肉简单到达高温(wēn)，加快水分蒸腾，避免霉变(biàn)，一(yī)起还能使肉质(zhì)更紧实，口感(gǎn)更(gèng)好。

　　这种暴晒方法存在一些危(wēi)险。过长时刻(kè)的大太阳(yáng)暴晒会导致腊肉外(wài)表(biǎo)过度枯(kū)燥(zào)，失掉肉质天然的娇嫩口感，

　　甚(shèn)至有或许构成(chéng)“晒皮”，影(yǐng)响甘旨。太阳光(guāng)中的紫(zǐ)外线对食物中的脂肪和蛋白质会发生氧化反响，生成(chéng)有害物质，对人体健康(kāng)有必定危险。

晒(shài)腊肉(ròu)用红曲米染色有(yǒu)滋味(wèi)吗

　　晒腊肉用红(hóng)曲米染(rǎn)色(sè)没有(yǒu)滋味。

　　红曲米上(shàng)色(sè)剂(jì)在食物加工职业(yè)傍边运用比较广(guǎng)泛，特(tè)别是在做腊肉或者是(shì)腊(là)肠的时分(fēn)，能够让菜品的色彩变得愈加的诱(一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两yòu)人(rén)、甘(gān)旨。

　　红(hóng)曲红就是(shì)将(jiāng)红曲米用乙醇抽提得(dé)到的液体红曲色(sè)素或从红曲(qū)霉(méi)的深层培养液(yè)中提取(qǔ)、结(jié)晶(jīng)、精制(zhì)得(dé)到的产(chǎn)品。

　　红曲红色素是我(wǒ)国传统的(de)由红曲霉(méi)发酵出产的天然(rán)功用食用色素(sù)，运用的时刻(kè)十(shí)分悠长，也(yě)十(shí)分安全。

　　并且(qiě)红曲红色素还具有较强的抑(yì)菌作用，在(zài)肉制品(pǐn)中的(de)上色不只能够下降60%的亚硝酸(suān)盐运用量，还能(néng)够添加产(chǎn)品(pǐn)的(de)氨基酸含量，赋予其特别的风味(wèi)。

腌肉能够(gòu)放红曲米吗(ma)

　　能够，能(néng)够使(shǐ)腌(yān)肉色泽红亮，况且它仍是降脂降(jiàng)压的纯天然药物（当然仅腌(yān)肉用(yòng)的量是不会有什(shén)么药效，但最少(shǎo)它有益无害）。

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