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美国总统奥巴马几岁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　<美国总统奥巴马几岁strong>鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生(shēng)的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)冻室；美国总统奥巴马几岁如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其(qí)中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的(de)蛋白(bái)质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大大延(yán)长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等(děng)，从而(ér)造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维(wéi)中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一(yī)点损失如果也(yě)要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。