一(yī)年之计(jì)在于春，健康也是(shì)如此。那(nà)么(me)，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都(dōu)是人体不(bù)可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖(mè102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码n)5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎(yán)、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入(rù)盆(pén)内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入(rù)些(xiē)许蚝(háo)油(yóu)或(huò)老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽(chōu)，加(jiā)的量一(yī)定(dìng)不(bù)能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码