面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(蒙古女人为什么不能碰fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是蒙古女人为什么不能碰已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料蒙古女人为什么不能碰来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蒙古女人为什么不能碰