面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么(me)地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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