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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑(海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命bān)点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白(bái)肉(ròu)质如(rú)玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山(shān)药

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