为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡(亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思)后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会(huì)更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的(de)肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话(huà)，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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