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铁棍(gùn)山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为(张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表wèi)最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(t张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表óng)﹑锰(měng)的含量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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