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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好(hǎo)水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋(dàn)白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)5科兴是美国的还是中国的0克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均科兴是美国的还是中国的匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃科兴是美国的还是中国的(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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