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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉(mài)硬(yìng)化等效果(guǒ)。别(bié)的(de)，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能(néng)离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢够为身体供给能量(liàng)及热(rè)量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合(hé)适消化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边(biān)加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤色,因其(qí)含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分,而(ér)其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口即(jí)化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋(péng)的(de)珍品，热销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能(néng)满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等(děng)精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮(liàng)，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白(bái)露(lù)至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各地(dì)习(xí)气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大(dà)，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一(yī)次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色泽(zé)似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习(xí)气(qì)的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色(sè)较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是(shì)白(bái)中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开(kāi)胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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