水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ比较长的古诗词，比较长的古诗10句)及水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋(d比较长的古诗词，比较长的古诗10句àn)属(shǔ)于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(比较长的古诗词，比较长的古诗10句kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加(jiā)多(duō)了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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