为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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