为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和(hé)火气大(dà)的人不应该战狼3什么时候上映？喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有(yǒu)很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不够的(de)，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者战狼3什么时候上映？老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的(de)鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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