金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本(běn)周我们(men)调研了(le)淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费(f光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米èi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富(fù)游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续(xù)。

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