面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进(jìn)1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(n1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱à)么做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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