为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的(de)最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三不(bù)放(fàng)等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(s宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期hǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期(gèng)好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物质不(bù)能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来(lái)的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些血宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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